我们在吃玉米的时候，会发现玉米的口感相差很大，有的比较糯，有的比较脆，其实这和玉米淀粉中的直链淀粉和支链淀粉的比例占比有很大的关系，其中直链淀粉含量可以使用
直链淀粉测定仪来快速测定，而采用仪器的好处就是简单、方便和快速，只需要使用较短的时间内就能够准确测出玉米淀粉中的直链淀粉含量。
直链淀粉测定仪是在传统仪器的基础上并且保留其优点和性能，吸取分析仪器专用化、微型化、接口通用化的思想设计研制，集计算机技术、分光光度技术于一体的快速检测仪器。可用于大米，玉米，小麦等谷物的直链淀粉品质的快速检测。灵敏度高，稳定性好，自动化程度高，检测速度较快，重复性好。
通过直链淀粉测定仪，操作者可以发现与其他作物相比，直链淀粉含量是粮食感官品种以及后续加工选择评定的一大重要因素。在这几年来，我国对作物的安全情况和品质状况检测技术为重视，快速、准确地检测作物质量成为一个重要的研究课题。直链淀粉越高，营养价值越多。但是，直链淀粉的含量也是受一些环境影响的。玉米直链淀粉含量与细胞生理成熟程度呈正比，随着细胞成熟，淀粉粒变大，直链淀粉含量随之增加；胚乳基部细胞淀粉合成晚，淀粉粒小，直链淀粉含量低。
要保证玉米的营养价值经济价值就要提高玉米的直链淀粉含量，培育直链淀粉高含量的玉米有着不可预估的市场经济效益。从普通玉米品种中提取直链淀粉成本很高，因此培育高直链淀粉玉米品种对于淀粉产业具有重要经济价值。
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