随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，消费者对食品的需求也发生了显着变化。过去他们追求数量，现在他们更注重食物的质量，尤其是食物的蛋白质含量、脂肪含量、粗纤维含量等指标。因此，这也使得许多食品生产加工企业积极使用稻谷新鲜度测定仪等重要的质量检测仪器开展质量检测工作，以生产出优质的产品，满足消费者的需求。
稻谷新鲜度测定仪是由光源、比色池、高灵敏度集成光电池、微处理器、全汉字大屏幕液晶屏、嵌入式微型热敏打印机、无线传输模块和集成芯片构成的，可以快速定量检测稻谷新鲜度/陈化粮(脂肪酸值)，稻谷新鲜度脂肪酸值)是评价粮食品种的重要指标之一。随着储藏时间的增加，稻谷会发生黏度下降、酸度增加、色泽变暗、口感变差等现象，稻谷这些品质的变化可以用新鲜度来衡量。测定稻谷的脂肪酸值，是判定其是否可储存的重要指标，也可初步判断其新鲜程度。
今天咱们就来聊一聊稻谷新鲜度测定仪的操作方法：
1、前期准备
（1）试验室的环境温度保持在常温（摄氏18-25度）。
（2）将主机、离心机、振荡器等放置在稳定的平台上待用。
（3）将样品和试剂从冰箱中取出，放置在常温下1小时后达到室温时再使用。
（4）打开主机电源，预热半小时。
（5）试管、滴管、比色皿等附件应清洁干燥。
（6）检查试剂是否在保质期内。
2、仪器调零及校正
（1）调零：仪器预热完成后就自动进入调零界面，将盛有蒸馏水或去离子水的比色皿装入测鲜仪样品仓内，合上样品仓盖，按【调零】按键。
（2）校正：调零结束后自动进入校正界面，将盛有试剂的比色皿装入测鲜仪样品仓内，合上样品仓盖，按【校正】按键。完成后进入检测界面。
3、样品制备
（1）称量待测样品大米2g，称量精度应保证在0.1g。放入洗净的试管内，并将试管放在试管架上。
（2）称取10g测鲜剂加入放有样品的试管中。
（3）试管上盖紧硅胶塞，放置于振荡器上振荡1min。
（4）抽取试管上层液体1.5ml，加入离心管内，放入迷你离心机中离心1min。
（5）将离心管中上层清液加入玻璃比色皿内，待测。
4、样品新鲜度测试
（1）进入检测界面后，检测前请确认检量线与待测样品一致。
（2）将盛有待测试样的比色皿装入样品仓内，合上样品仓盖，点击【测量】按键进行检测。
（3）检测完成后，显示检测结果。
（4）如果更换试剂或持续使用超过4小时，请重新对仪器进行调零校正后再检测。
