稻谷新鲜度测定仪是检测稻谷新鲜程度的一款仪器。使用两个特定波长，根据两个波长的吸光度差来判断新鲜度。将待测稻谷碾制成大米，大米试样加入试剂——测鲜剂后，振荡混合并进行离心处理，经仪器检测后显示样品的新鲜度值FD值（Fresh Degree Value）。该仪器主要应用于粮库、大米加工企业、粮食质检中心等对稻谷新鲜程度的评价，目前尚不适用于商品米的检测。