MJ-Ⅲ型双头面筋仪由双头面筋洗涤仪、MJZ型面筋指数测定仪、烘干仪三台单du的仪器组成。用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的仪器，特别适合样品量多的用户。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。